Apa cu ozon este aceeași cu apa alcalină?

nu, apa cu ozon si apa alcalina nu sunt acelasi lucru. Ele diferă fundamental în chimie, metode de producție, mențiuni de sănătate și aplicații practice. Apa cu ozon este apă obișnuită infuzată cu gaz ozon (O₃), ceea ce o face un puternic agent oxidant și dezinfectant. Apa alcalină, pe de altă parte, este apă cu un pH peste 7 - de obicei între 8 și 10 - obținut fie prin electroliză, fie prin adăugarea de minerale alcaline. Cele două produse vizează probleme complet diferite și funcționează prin mecanisme complet diferite.

Ce este apa cu ozon și cum se face

Apa cu ozon este produsă prin dizolvarea gazului de ozon în apă. Ozonul (O₃) este o moleculă formată din trei atomi de oxigen și este unul dintre cei mai puternici agenți oxidanți disponibili comercial - aproximativ De 1,5 ori mai puternic decât clorul în ceea ce privește capacitatea de dezinfecție. Când ozonul este infuzat în apă, creează o soluție care distruge în mod activ bacteriile, virușii, ciupercile și alți agenți patogeni, distrugându-le pereții celulari și distrugându-le ADN-ul.

Există două metode principale de generare a apei cu ozon:

• Descărcarea corona: O descărcare electrică trece prin aerul care conține oxigen, scindând moleculele de O₂ și permițând unora să se recombine în O₃. Aceasta este cea mai comună metodă industrială.
• Radiația ultravioletă (UV): Lumina UV la o lungime de undă de aproximativ 185 nm transformă oxigenul în ozon. Această metodă produce concentrații mai mici, dar este mai simplă pentru dispozitivele de acasă.

Odată ce ozonul este dizolvat în apă, apa cu ozon rezultată are o perioadă de valabilitate foarte scurtă. Ozonul este în mod inerent instabil și revine la oxigen obișnuit (O₂) în câteva minute până la ore, în funcție de temperatura apei, pH și expunerea la lumină. La temperatura camerei, timpul de înjumătățire al ozonului dizolvat în apă curată este de obicei 20 până la 30 de minute . Aceasta înseamnă că apa cu ozon trebuie utilizată rapid după preparare și nu poate fi păstrată într-o sticlă zile întregi, precum apa alcalină.

PH-ul apei cu ozon în sine rămâne aproape de neutru - în general, între 6,5 și 7,5 - în funcție de sursa de apă. Adăugarea de ozon nu crește sau scade semnificativ pH-ul, care este o distincție cheie față de apa alcalină.

Ce este apa alcalină și cum este diferită

Apa alcalină este definită de pH-ul ridicat, care se află peste 7,0 pe scara pH-ului. Cele mai multe produse de apă alcalină vândute comercial variază de la pH 8 până la pH 10 . Cu cât pH-ul este mai mare, cu atât apa este mai alcalină (sau „de bază”). Acest lucru se realizează printr-unul din mai multe procese:

• Electroliza (ionizare): Apa trece printr-o cameră de electroliză care o separă în fluxuri acide și alcaline. Dispozitivele numite ionizatoare de apă sunt vândute în mod obișnuit pentru uz casnic și pot costa oriunde de la 200 USD la peste 4.000 USD.
• Adaos de minerale: Compuși precum carbonat de calciu, hidroxid de magneziu sau bicarbonat de potasiu sunt adăugați pentru a crește pH-ul și a crește conținutul de minerale.
• Surse naturale: Unele ape de izvor au în mod natural un pH mai mare datorită contactului cu formațiunile de rocă alcaline, precum calcarul sau bazaltul.

Spre deosebire de apa cu ozon, apa alcalină este stabilă. Poate fi îmbuteliat și depozitat fără a-și pierde proprietățile. Mărcile majore precum Essentia (pH 9,5), Evamor (pH 8,8) și Core Hydration (pH 7,4) au construit prezențe mari de vânzare cu amănuntul în jurul conceptului de apă potabilă alcalină sau cu pH echilibrat.

Proprietatea definitorie a apei alcaline este pH-ul acesteia - nu potențialul său de oxidare, nu efectele sale antibacteriene și nu conținutul său de ozon. Nu există ozon în apa alcalină, iar cele două produse nu au nicio suprapunere chimică semnificativă.

Comparație una lângă alta: apă cu ozon vs apă alcalină

Pentru ce este folosită de fapt apa cu ozon

Apa cu ozon are o istorie lungă și bine documentată în aplicații industriale și comerciale. Nu este în primul rând o băutură de wellness - este un instrument de salubritate. Iată utilizările sale cele mai comune și validate:

Siguranța alimentelor și spălarea produselor

În 2001, U.S. Food and Drug Administration (FDA) a aprobat ozonul ca substanță în contact cu alimentele. Apa cu ozon este folosită comercial pentru a spăla fructele și legumele, reducând contaminarea suprafeței cu E. coli, Salmonella și Listeria. Studiile au arătat că apa cu ozon poate reduce numărul de microbi de pe produse prin 90% până la 99% comparativ cu spălarea cu apă simplă. Principalii procesatori de salată verde și spanac folosesc apă ozonată ca parte a protocoalelor lor de siguranță alimentară.

Tratarea Apelor Municipale

Ozonul a fost folosit în tratarea apei municipale europene încă de la începutul anilor 1900. Parisul a început să folosească ozonul pentru tratarea apei încă de acum 1906 . În Statele Unite, orașe precum Los Angeles și Dallas au folosit tratarea apei cu ozon pentru a reduce produsele secundare de dezinfecție (DBP) care se formează atunci când clorul reacționează cu materia organică. Ozonul nu lasă reziduuri chimice, ceea ce îl face de preferat clorului în anumite contexte de tratament.

Îngrijirea stomatologică și a plăgilor

Apa cu ozon este folosită în unele cabinete stomatologice ca clătire pentru a reduce bacteriile bucale și pentru a trata bolile parodontale. Studiile clinice publicate în reviste precum Journal of Contemporary Dental Practice au raportat că apa ozonată utilizată ca soluție de irigare poate reduce semnificativ numărul de bacterii din buzunarele parodontale. Unele aplicații de îngrijire a rănilor folosesc și apă cu ozon datorită proprietăților sale antimicrobiene, fără duritatea chimică a soluțiilor de înălbitor sau iod.

Spălătorie și dezinfectare a suprafețelor

Sistemele comerciale de spălătorie, în special în spitale și hoteluri, folosesc apă cu ozon pentru a dezinfecta lenjeria la temperaturi mai scăzute decât spălarea cu apă caldă - reducând costurile cu energie, menținând în același timp standardele de igienă. Dezinfectarea suprafețelor cu apă cu ozon este, de asemenea, utilizată în unitățile de procesare a alimentelor, unde dezinfectanții chimici ar lăsa reziduuri nedorite pe echipamente.

Afirmații de sănătate în jurul apei cu ozon: ce spun de fapt dovezile

În ultimii ani, generatoarele de apă cu ozon pentru consumatori au fost comercializate cu afirmații că apa ozonată poate îmbunătăți digestia, detoxifica organismul, stimulează funcția imunitară și chiar poate încetini îmbătrânirea. Aceste afirmații nu sunt susținute în mare parte de dovezi clinice riguroase și ar trebui evaluate cu atenție.

Problema de bază este că ozonul din apă revine la oxigen în câteva minute de la preparare. Până când cineva bea un pahar cu apă ozonată dintr-un dispozitiv de acasă, cea mai mare parte a ozonului s-a descompus deja. Concentrația de ozon care ajunge în stomac este probabil neglijabilă. Pentru ca ozonul să aibă efecte biologice în interior, concentrațiile și livrarea ar trebui să fie mult mai controlate decât oferă orice dispozitiv de uz casnic.

În plus, EPA clasifică ozonul ca a iritant pulmonar la concentrații de peste 0,07 ppm în aer. În timp ce ozonul dizolvat în apă se comportă diferit de ozonul din aer, se recomandă prudență atunci când se utilizează dispozitive de apă cu ozon cu concentrație mare, fără ventilație adecvată, deoarece în timpul utilizării pot apărea degajări de gaze.

Acolo unde apa cu ozon prezintă beneficii autentice, reproductibile, este în aplicațiile externe - igienizarea suprafețelor, spălarea produselor și irigarea rănilor - nu consumul intern în scopuri de wellness.

Afirmații privind sănătatea în jurul apei alcaline: fapt de separare de marketing

Apa alcalină a fost comercializată în mod agresiv în ultimul deceniu, cu afirmații variind de la o hidratare îmbunătățită și o performanță atletică mai bună până la prevenirea cancerului și efectele anti-îmbătrânire. Tabloul științific este nuanțat.

Ce sugerează cercetările

Un studiu din 2016 publicat în Jurnalul Societății Internaționale de Nutriție Sportivă a constatat că consumul de apă alcalină după efort a fost asociat cu un răspuns mai rapid de rehidratare în comparație cu apa obișnuită, cu diferențe măsurabile în vâscozitatea sângelui. Acesta rămâne unul dintre cele mai credibile studii care susțin un beneficiu specific al apei alcaline.

Unele cercetări au sugerat, de asemenea, că apa alcalină cu un pH de 8,8 poate ajuta la dezactivarea pepsinei, enzima responsabilă de refluxul acid. Un studiu de laborator publicat în Annals of Otology, Rhinology and Laryngology în 2012 a constatat că apă la pH 8,8 pepsină denaturată permanent și avea capacitate de tamponare împotriva acidului din stomac. Cu toate acestea, acesta a fost un studiu in vitro, iar relevanța sa clinică pentru cei care suferă de reflux acid rămâne incertă.

Ce face corpul cu apa alcalină

Corpul uman reglează strâns pH-ul sângelui într-un interval foarte restrâns de 7.35 până la 7.45 . Când apa alcalină intră în stomac, acidul gastric (pH în jur de 1,5 până la 3,5) o neutralizează rapid. Ideea că consumul de apă alcalină „alcalinizează” organismul sau modifică pH-ul sângelui este inexactă din punct de vedere fiziologic pentru o persoană sănătoasă. Rinichii și plămânii gestionează homeostazia pH-ului cu o precizie remarcabilă, iar o sticlă de apă cu pH 9,5 nu va schimba în mod semnificativ acest echilibru.

Acest lucru nu înseamnă că apa alcalină este inutilă - poate oferi totuși unele beneficii locale în esofag sau tractul digestiv superior înainte de neutralizarea completă a stomacului, dar afirmațiile sistemice ample despre alcalinizarea organismului nu sunt susținute de fiziologie.

Potențialul de oxidare-reducere: o diferență tehnică cheie

Una dintre cele mai semnificative diferențe tehnice dintre apa cu ozon și apa alcalină este potențialul lor de oxidare-reducere sau ORP. ORP măsoară tendința unei substanțe de a câștiga electroni (oxida) sau de a dona electroni (reduce), exprimată în milivolți (mV).

• Apa cu ozon are un ORP pozitiv ridicat — de obicei între 600 mV și 1.200 mV. Aceasta înseamnă că este un oxidant puternic. Ea scoate electronii din celulele microbiene, distrugându-le. Acesta este ceea ce îl face eficient ca dezinfectant.
• Apa alcalină (în special apa alcalină ionizată) are de obicei un ORP negativ — adesea între -100 mV și -800 mV. Aceasta înseamnă că este un agent reducător. Susținătorii susțin că acest lucru îi conferă proprietăți antioxidante care pot neutraliza radicalii liberi din organism, deși, din nou, dovezile clinice pentru acest efect sunt limitate.

Această diferență fundamentală ORP ilustrează faptul că apa cu ozon și apa alcalină nu sunt doar diferite în grade, ci funcționează în direcții electrochimice opuse. Se oxidează (apă cu ozon); celălalt reduce (apă ionizată alcalină). Confuzia sau confundarea celor două este o neînțelegere semnificativă a chimiei lor.

Considerații de siguranță pentru fiecare tip de apă

Siguranța apei cu ozon

Apa cu ozon este în general sigură pentru contactul cu alimentele și pentru dezinfecția suprafețelor la concentrații aprobate. Pentru băutură, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a stabilit o valoare orientativă de 0,05 mg/L (50 ppb) pentru ozonul din apa potabilă. Generatoarele de apă cu ozon de consum care produc apă cu mult peste această concentrație în scopuri de băut ridică întrebări de siguranță care nu au fost studiate temeinic în studiile pe termen lung pe oameni.

Concentrațiile mari de apă cu ozon aplicate pe piele pot provoca iritații. Atunci când utilizați dispozitive de apă cu ozon în interior, ventilația este importantă pentru a preveni ca gazele reziduale de ozon să atingă niveluri care ar putea irita tractul respirator.

Siguranța apei alcaline

Apa alcalină este în general considerată sigură pentru consumul regulat de către adulții sănătoși. Cu toate acestea, consumul excesiv de apă cu pH foarte ridicat (peste pH 9 sau 10) pe perioade îndelungate poate interfera cu producția de acid din stomac, afectând digestia proteinelor și reducând bariera naturală a stomacului împotriva agenților patogeni. Persoanele care iau medicamente care necesită medii specifice cu pH gastric ar trebui să-și consulte medicul înainte de a consuma în mod regulat apă alcalină cu pH ridicat.

Există, de asemenea, îngrijorarea cu privire la alcaloza metabolică - o afecțiune în care pH-ul sângelui crește prea mult - deși acest lucru este extrem de rar din consumul de apă alcalină numai, având în vedere mecanismele robuste de tamponare ale organismului. Devine mai relevantă în cazurile de aport foarte mare combinat cu alți agenți alcalinizanți sau suplimente.

Pe care ar trebui să alegi și când

Răspunsul depinde în întregime de ceea ce încerci să realizezi. Ele rezolvă probleme diferite și nu ar trebui tratate ca interschimbabile.

• Dacă scopul tău este dezinfectarea produselor, curățarea suprafețelor sau gestionarea contaminării bacteriene , apa cu ozon este alegerea potrivită și susținută științific.
• Dacă scopul tău este hidratare zilnică și sunteți interesat de potențialele beneficii de recuperare digestivă sau atletică , apa alcalină este mai relevantă - deși ar trebui să mențineți așteptări realiste cu privire la gradul de beneficiu.
• Dacă tratați o anumită afecțiune de sănătate, nici apa nu ar trebui să înlocuiască tratamentul medical. Discutați cu un furnizor de servicii medicale calificat.
• Dacă vă aflați într-un serviciu alimentar sau într-un mediu de asistență medicală și aveți nevoie de un dezinfectant fără substanțe chimice, sistemele de apă cu ozon sunt o soluție dovedită folosită de marii procesatori de alimente la nivel global.

Din punct de vedere al costurilor, ionizatoarele de apă alcalină de acasă variază de la câteva sute la câteva mii de dolari, în timp ce apa alcalină îmbuteliată costă de obicei între 1,50 USD și 4,00 USD pe litru . Generatoarele de apă cu ozon pentru uz casnic variază între 50 USD și 400 USD, sistemele de calitate comercială fiind mult mai mari.

Concepții greșite comune care provoacă confuzie

Mai multe concepții greșite contribuie la ca oamenii să confunde apa cu ozon și apa alcalină:

• „Ambele sunt ape „speciale” sau „imbunătățite”, deci trebuie să fie similare.” Acest raționament pe categorii este înșelător. Produsele de apă îmbunătățite acoperă o gamă largă de modificări fundamental diferite - adăugarea de minerale, ajustarea pH-ului, infuzia de gaz, electroliza - care nu au nimic în comun din punct de vedere chimic.
• „Apa cu ozon este mai oxigenată, iar mai mult oxigen este mai bine.” În timp ce ozonul se descompune în oxigen, „apa oxigenată” este încă o altă categorie separată de produse. Corpul nu absoarbe cantități semnificative de oxigen prin intestin din gazul dizolvat în apă.
• „Apa alcalină cu ozon ar fi cea mai bună apă pentru sănătate.” Nu există dovezi credibile care să susțină acest lucru. Mai important, introducerea ozonului în apa alcalină poate produce produse secundare de ozonare reactivă care nu sunt bine caracterizate pentru siguranță în aplicațiile de apă potabilă.
• „Ambele pot fi făcute cu același dispozitiv”. Unele ionizatoare de apă produc apă cu o variabilitate ORP ușor crescută, dar adevăratele generatoare de apă cu ozon sunt dispozitive complet diferite care folosesc descărcarea electrică sau tehnologia UV. Un ionizator de apă nu produce concentrații semnificative de ozon.

Concluzia apei cu ozon vs apă alcalină

Apa cu ozon și apa alcalină sunt produse distincte cu chimie diferite, aplicații diferite și baze de dovezi diferite. Apa cu ozon este un dezinfectant puternic, de scurtă durată, cel mai bine utilizat pentru sarcinile de salubritate - spălarea alimentelor, tratarea suprafețelor și purificarea apei. Apa alcalină este un produs de apă de băut cu pH ridicat, cu beneficii modeste și încă dezbătute legate de hidratare și gestionarea refluxului acid.

Niciun produs nu este un remediu. Ambele au cazuri de utilizare legitime, bine definite, în care depășesc cu adevărat apa simplă de la robinet. Dar nu sunt înlocuitori unul pentru celălalt, nu împărtășesc același mecanism de acțiune și nu sunt interschimbabile pe baza unei convingeri generale că „apa tratată este mai bună”. Înțelegerea diferenței vă permite să luați o decizie practică, bazată pe dovezi, mai degrabă decât una bazată pe marketing.